Involtini cinesi ai gamberi

Ingredienti per 4 persone:

32 cialde di riso

16 mazzancolle sgusciate, pulite e tritate grossolanamente

2 manciata di germogli di soia

1/2 porro (solo la parte bianca)

1 carota piccola

brodo granulare

4 foglie di verza

olio per friggere

Cuciniamo!

Tagliare il porro a rondelle, la carota a julienne, la verza a striscioline, unire i germogli e far saltare in una padella calda con poco olio aggiungendo un pizzico di brodo granulare, unire il trito di gamberi e lasciare sul fuoco mescolando per ca. 1 minuto.

Farcire con il composto ottenuto le cialde di riso (prima strofinarle con un panno bagnato altrimenti si rompono; per ogni involtino 4 cialde sovrapposte) e friggerle in olio bollente